2016年12月1日木曜日

2016年11月22日火曜日

〇 翔21世紀 発売中です 〇 年末年始の贈りものにいかがですか

皆様のお越しをお待ちしております。

専用のお箱もご用意しております。


漬物用酒粕、発売中です!

まだまた漬物用の酒粕ございます(^^)/

酒粕と塩、砂糖さえあればどなたでも
簡単に美味しい「奈良漬」が作れるんですよ。

(2㎏と4㎏をご用意しております)


(作り方)
 ①粕床(酒粕2㎏+上白糖500g+塩1合)を
  2つ作ります。
 ②1つ目の粕床にお好みの野菜を入れ、
  1週間程そのままおきます。この時、必ず
  野菜は粕に隠れるように入れます。
 ③②の野菜を取り出し、2つ目の粕床に入れ
  ます。あとはずっとこの粕床に入れておき
  ます。お好きな時に取り出し、軽く水で洗っ
  て頂きます。

(上手に作るポイント🎶)
 ・必ず野菜は粕床に隠れるように入れます。
 ・なす以外の野菜は軽く塩もみし2時間から
  半日ほど置きその後、水分をしっかりきっ
  て漬けます。
 ・なすは洗ってヘタを取り水気を拭いて丸ご
  と粕床へ。
 ・必ず粕床は2つ用意しましょう。
 ・粕床2㎏に対して、野菜2㎏までが適量です。







☆奈良漬に適した野菜(新ショウガ・みょうが・うり・そうめんかぼちゃ・人参・ごぼう・なす など)

★奈良漬に少し不向きな野菜(根ショウガ・きゅうり)



2016年11月1日火曜日

2016年10月19日水曜日

~西蒲酒の陣~ 満員御礼のためお申込みは締め切りとさせていただきました

11月21日(月)の『西蒲酒の陣』定員に達しましたのでお申し込みは締め切りとさせていただきました。
大変たくさんのお申込み、またお問い合わせ等いただき、誠にありがとうございました。

≪キャンセル待ちについて≫
今後、若干のキャンセルが発生する場合もございます。キャンセル待ちを希望される方は、「キャンセル待ち希望」とご連絡ください。
なお、キャンセル待ちでご連絡いただいても、必ずしもご参加いただけるとは限りません。その点ご了承くださいますようお願い申し上げます。

2016年10月8日土曜日

西蒲酒の陣


新潟市西蒲区の4つの蔵。左から「越後鶴亀」「笹祝」「峰乃白梅」「宝山」
西蒲原郡弥彦村の蔵。「弥彦酒造」こしのはくせつ

5社5様の伝統、酒造り、味わい。時に互いの知識や技術を共有しあい、自慢の酒だと紹介しあい、共に研鑚を重ね、支えあって参りました。そして昨年より笹祝酒造には、僕 笹口亮介。宝山酒造には渡辺桂太という二人の若手が跡継ぎとして蔵に帰ってまいりました。


今一度、西蒲5蔵の団結を!愛する地元を盛り上げよう!!という意気込みが一致し、
かつて行っていた利き酒と郷土の酒を楽しむ会を復活させる事となりました。

西蒲酒の陣


利き酒自慢の方、西蒲の郷土・酒・文化を愛する方、知識は無くとも日本酒に興味がある方、
5人の蔵元がこの日「西蒲魅力コンシェルジュ」として皆様をお迎えいたします。

ふるってご参加の程、宜しくお願いいたします。

笹口亮介

2016年10月1日土曜日