【蔵見学】１１月より時間が変わります

赤塚から弥彦へ向かう道沿いにある笹祝酒造。夜になるとソデ看板が光ります（何気に自動点灯）。光る頃には営業時間ほぼ終了していますが（笑）

１１月より醸造時期に入ります

http://www.sasaiwai.com/tour/index.html

今季の笹祝は１０月３１日（土 大安）の日に祈願を行いまして、１１月より「醸造時期」とさせていただきます。笹祝の蔵見学は酒造りを行う蔵人が行いますが、午前は酒仕込み作業にかかりきりになってしまうので１１月から３月中旬まで、蔵見学は午後のみ受け付けとなります。

同時に、土日祝の直売所の営業も午後のみとなります。ご不便をおかけしますが何卒よろしくお願い致します！

※夏より行っていた月曜休業は解除し、従来通り月曜日は営業日となります。

ＳＮＳフォローお願いします！

さて、Covid-19騒動によりここ一年はまったく遠方へ顔を出しに行けませんでした。。。。新潟県外から笹祝を応援しお取引き頂いている皆様、誠に申し訳ありません。

そのかわりに、笹祝の蔵の事、お酒の紹介、これからは酒造りの様子などをＳＮＳを使って積極的に発信して参ります。日本酒蔵としての熱が、熱意が伝わるように心を込めて写真を撮り文章を書いておりますので是非ご覧ください。

Facebook→https://www.facebook.com/sasaiwai.sake.brewery

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フォローお願い致します！！

 

にいがた酒の陣2021 ３月の開催中止

酒の陣は中止？延期？

せんだて、今年のにいがた酒の陣の３月開催の中止が発表になりました。

https://www.niikei.jp/44198/

新型コロナウイルス感染症の今後の状況について予測が立てづらいため、今までと同じ時期に同じ形式で開催することは難しいという結論に至ったという。今後、にいがた酒の陣実行委員会では来年夏以降に別の形で開催することを検討していく。 

～にいがた経済新聞より引用～

そう。いつもどおりの３月開催が難しいとなってしまったのですが「にいがた酒の陣」というイベントが無くなるわけではないのです。まだ詳しくはお話しできないのですが、“夏以降”に新しい形の開催を目指しています。

オリンピックとがっぷり四つ！「世界のスポーツの祭典vsにいがた清酒の一大イベント」といったところでしょうか（別に闘う訳じゃありませんが）

TeNYの取材

ブログを書いてる本日、テレビ新潟から取材を受けました。１０月１４日（水）４チャンネル１８：１０頃から酒の陣中止を受けた酒蔵の様子という事で放送される予定です。慣れないテレビで動きもしゃべりもギコチナイ感じで映ってしまいそうです（笑）

ただ、それだけ新潟県民の注目を集める話題なんだなとしみじみ感じました。にいがた酒の陣は単なる酒イベントではなく、交通・宿泊・飲食事業者が関わる新潟屈指の大イベントです。経済効果は３０億円とも言われています。

酒蔵として感じるのは新潟の日本酒の需要振興。酒の陣があるから、普段飲まない日本酒を飲んで貰える。酒の陣があるから、普段行かない新潟まで出向いてみる。

正直、これに代わるイベントを新しい形でとなるとそう容易いことではありません。それでも「皆が楽しめて、日本酒っていいな、新潟って凄いな」と思って貰える機会はどうにか創らなければなりません。

正念場ですね！

 

日本酒だってシュワシュワしたい

シュワ①【試験品】スパークリング日本酒「サササンデーSPK」

■商品目：「サササンデー SPK」

■品　質：純米酒（発泡性）

■度　数：１３度

■価　格：720ml 3000円（税抜）

「SPK」は「スパークリング」の略、つまり“発泡性”の日本酒の事をいいます。日本酒の醗酵の過程で酵母菌はお米の糖分を食べてアルコールに変えていくのですが、その際に一緒に二酸化炭素（つまり炭酸）を吐き出すのです。

普通は醸造の過程で炭酸は抜けてしまうのですが、あえて日本酒の中に多量の炭酸を残す技法があります。それは「酵母が活動できる状態の生きたお酒」を瓶詰めすること。ワインのシャンパンと同じ瓶内二次発酵と呼ばれる技術です。

「サササンデーSPK」はガス圧が高く、通常の日本酒瓶だと破損の危険があるので「耐圧シャンパン瓶」という重厚な特殊瓶に耐圧王冠栓で詰めています。

甘酸っぱくにごりのミルキーさ、キュートなシュワシュワが加わり手前味噌ですがとってもいい感じに仕上がっております♪

試験品なのでオープンにしていなかったのですが、これから季節も冬に向かう中、景気よくシュワシュワしたいと思い一般販売を開始します！！！是非飲んで頂きたい一本です

シュワ②【限定品】にごり酒「笹印生酛純米にごり酒」

■商品目：「笹印生酛（もと）純米にごり酒」

■品　質：純米酒（にごり微発泡）

■度　数：１５度

■価　格：720ml 1400円／1750ml　2800円（税抜）

笹印無濾過純米シリーズの新作。乳酸を加えない「生酛（きもと）」と呼ばれる古典製法のにごり酒です。狙ったところでは無いのですが微発泡の酒質となってしまいました（笑）。

にごりはちょっとの炭酸が含まれるだけで吹き上げるという特徴があり、微炭酸ではあるのですが、カニのように泡がブクブクブクブク上がってきます。笹祝でもこの年ほどではないのですが、今年もやらかしました（笑）https://sasaiwaishuzo.blogspot.com/2018/03/32641.html

いやー難しいですねにごり酒って。手間も非常に多くかかる為に超少量生産です。是非どこかでお見かけしましたら、お手に取ってみてください。

シュワシュワ日本酒の注意点！

シュワシュワ日本酒はとっても美味しいのですが注意点が１つあります。開ける時本当に気を付けてください！

開ける時は常温NGです（上記の２商品に関しては保管時は常温OK）。よーく冷やして強い振動を与えないようにしてください。

開ける時は一気に開けずに、シューシューなる炭酸の声をよく聞きながら。お酒がこみ上げるのを一進一退見守って油断せず開けましょう。

シュワシュワは美味しい！

シュワシュワな日本酒は見ても楽しい飲んで美味しい。場を華やかに盛り上げてくれるお酒です。笹祝は元来「祝い酒」。景気よく泡吹かせて高らかに乾杯したいですね！！冬のお鍋にもピッタリ合いますよ！！！

★★★ご購入は笹祝の取扱い酒屋様までお問い合わせください★★★

お近くに無ければ笹祝酒造へお電話＆メールお待ちしております

笹祝便り 令和2年10月号

令和2年10月号更新しました。