2017年10月29日日曜日

柿の季節と10月30日~11月5日の試飲営業

寒くなりました。。。
酒造りするには気温が低いのは助かりますが
こうも雨が多いと気が滅入りますね^_^;

笹祝の今季の醸造もスタートしました。
今はまだ酒母が2本たったばかりです。
撮り貯めて様子アップしますのでお楽しみに♪

今年のしぼりたてはリニューアルして
「純米酒」に!見た目も今までの笹祝に
ないやつを懸案中でございます。



さてさて、笹祝のある西蒲区(旧巻町)では
名物の柿のシーズン。その中でも
特に有名なのは「八珍柿」と
よばれるブランド柿です。

種なし渋柿で、種がないことが
「越後の七不思議」についで8番目に不思議!
ということで名がつけられたそうです。

地元のマイメン、岩崎食品の岩崎修君が作った
八珍柿を使った乾燥スライス柿を
最近レジ横に試食を置いてます。
主に僕がパソコン作業しながら食べてます(笑)

無くならないうちに食べに来てください!

※写真の生の柿は笹祝の敷地に生えてるものです。品種不明。
 蔵人のおやつです。


☆「今週の試飲営業」
10月30日(月)13時30分~16時
10月31日(火)13時30分~16時
11月1日(水)13時30分~16時
11月2日(木)13時30分~16時
11月3日(金)13時30分~16時
11月4日(土)13時30分~16時
11月5日(日)13時30分~16時

※醸造期の為、土日祝も午後のみとさせて頂きます。

2017年10月22日日曜日

醸造祈願と10月23日~29日の試飲営業

 大安の10月17日。いよいよ始まる今年度の酒造りに向けて、お酒の神様、松尾さまに安全と良酒の醸造を願い祈祷を行いました。ちなみに、全国的にも珍しいことのようですが、笹祝酒造は昔から神主さまではなく、「お寺さま」をお招きしてお祈りをして頂いています。


笹口家は仙城院という真言宗のお寺の檀家です。中国で密教を学んだ真言宗の開祖である空海は「本地垂迹(ほんちすいじゃく)説」(神と仏は同じものである)という考えを広めました。今でも各地のお寺の中に神社がお祀りされている事があるのは(ex...輪王寺の中の日光東照宮など)こういった考え方から来ていると伺いました。真言宗で行われる山伏の山籠もりの修業も神道と仏教が合わさったものという事です。

真言宗では神仏一体となし、ご祈祷もすることから、笹祝酒造では代々真言宗のお寺さまに醸造祈願を行って頂いております。

醸造の安全を祈願

大根、塩、米、胡麻、大豆をお供えします

お経を唱え、九字「臨・兵・闘・者・皆・陣・烈・在・前」を切り

最後に二礼二拍手。
さあ、いよいよ今季の酒造りが始まります!!!!



☆「今週の試飲営業」
10月23日(月)13時30分~16時
10月24日(火)13時30分~16時
10月25日(水)13時30分~16時
10月26日(木)13時30分~16時
10月27日(金)13時30分~16時
10月28日(土)10時00分~16時
10月29日(日)10時00分~16時

お待ちしております!!!

2017年10月16日月曜日

黒板DIYと10月16日~22日の試飲営業

「へぎ」という麹(こうじ)を造る箱がありまして、
蔵から一枚拝借し。黒板スプレーを2日間重ね塗り。
色を付けたくないところはマスキングします

テカテカ!


全体にチョークを馴染ませる。
シーズニングという作業らしいです。

完成!


こんな具合に。ここまで良かったのに
字が美しくないのが残念です(笑)

土日はワンオペなので席外してるときは
この黒板にその旨書いております。
是非遊びに来てください♪


☆「今週の試飲営業」
10月16日(月)13時30分~16時
10月17日(火)13時30分~16時
10月18日(水)13時30分~16時
10月19日(木)13時30分~16時
10月20日(金)13時30分~16時
10月21日(土)10時00分~16時
10月22日(日)10時00分~16時

お待ちしております!!!

2017年10月8日日曜日

笹祝酒の会の紹介と10月9日~15日の試飲営業

10月は酒の会が沢山です!

・10月13日
 ヒヤガーデン in巻 割烹渡辺
 旧巻町のビール、日本酒、ワインが一同に集まるお祭り! お問い合わせは 巻観光協会「http://maki-niigata.com/

・10月14日
 びらーじゅの会 第34回 「笹祝を楽しむ」
 新潟駅南口の「旬菜割烹 びらーじゅ」さんの酒の会に初めて招かれました。会の前には金の達人によるスライドショーとミニコンサートも行われるそうです。

・10月17日
 吟の会 笹祝酒造
 新潟駅万代口「吟の蔵」さんの酒の会に初めて招かれました。会後半では利き酒と景品アリ!お酒を楽しんだ後の利き酒で果たして当てられるでしょうか(笑)

・10月25日
 備中屋自慢の和食×こだわりの地酒のマリアージュ【第一回】
 渋谷スペイン坂の居酒屋「備中屋長左衛門」さん初の酒の会ゲストとして笹祝が選ばれました!板長持田さんと笹祝6代目の掛け合いをお楽しみください。「備中屋長左衛門

☆「今週の試飲営業」
10月9日(月)13時30分~16時
10月10日(火)13時30分~16時
10月11日(水)13時30分~16時
10月12日(木)13時30分~16時
10月13日(金)13時30分~16時
10月14日(土)10時00分~15時
10月15日(日)10時00分~16時

お待ちしております!!

2017年10月2日月曜日

笹祝便り 29年10月号

笹祝便り29年10月号を更新しました。

10月2日~8日の試飲営業

昨日10月1日、初めて試飲カウンター営業しました。
お越しいただいたかたありがとうございます!
お車でお酒飲めない方。様子と雰囲気だけでも見に来てください♪

※試飲の方は当面、無料試飲とさせて頂きます。

☆「今週の試飲営業」
10月2日(月)13時30分~16時00分
10月3日(火)13時30分~16時00分
10月4日(水)13時30分~16時00分
10月5日(木)13時30分~16時00分
10月6日(金)13時30分~16時00分
10月7日(土)10時00分~16時00分
10月8日(日)10時00分~16時00分

お待ちしております!!