ご来場誠にありがとうございました。と３月１２日～１８日の試飲営業

にいがた酒の陣、今年も無事終了いたしました。今年は過去最高の１４万人越えの来場者数、更に試飲チケット売り上げも例年よりかなり増えているそうです。笹祝ブースも皆様の応援の元、試飲本数と売上本数も過去最高を記録しました！！

実はパンダの足元にカメラを仕込んでおりまして(笑)皆様が楽しむ様子をこっそり撮影しておりました。※事情により超ハイスピードです。

また一年、より魅力的な蔵になるよう努力して参りますのでよろしくお願いいたします。笹祝酒造　一同。

３月１２日（月）１３時３０分～１６時

３月１３日（火）１３時３０分～１６時

３月１４日（水）１３時３０分～１６時

３月１５日（木）１３時３０分～１６時

３月１６日（金）１３時３０分～１６時

３月１７日（土）１０時００分～１２時、１３時～１６時

３月１８日（日）１０時００分～１２時、１３時～１６時

にいがた酒の陣のラインナップと3月5日～10日の試飲営業

先月末から今月１日にかけて、新潟市周辺で強烈な風が吹きました。笹祝でも回収瓶と屋根一部、雨どい、窓ガラスなど破損しましたが幸い大きな事故は起きませんでした。ただ、こんな強い風が吹くのは長く務めている社員もちょっと記憶にないくらいです。痛ましかったのは近所のカフェと中華料理屋さん。新潟にお住いの方はニュースで沢山流れていたので観たかもしれませんね。一日も早い営業再開を願います。

さて、次の週末はいよいよにいがた酒の陣！新潟最大の日本酒の祭典であり、８５蔵がそれぞれ自慢の日本酒を振舞います。だいたい各蔵６銘柄以上はお酒を持ってくるようなので、単純計算５００種類を超える飲み比べが可能です。参加者の肝臓しだいですが(笑)。

今年の笹祝ブースの商品ラインナップはこちら！


手前より
・ワンカップ（定番です）
・「精米歩合４０％の山田錦と越淡麗でそれぞれ仕込んだ原酒をブレンドして４年間瓶貯蔵させた日本酒。」（シークレット！限定５０本）
・コシタンジュンマイ２酒の陣２０１８限定春の日お昼寝ラベル（限定３６０本）
・笹印純米無濾過酒
・笹印純米吟醸無濾過酒（今年は笹印シリーズ火入れをチョイス）
・竹林爽風特別純米しぼりたて
・純米大吟醸越淡麗
・大吟醸原酒

この他、例のトートバッグと笹祝シャツをご用意してます。是非遊びに来てください♪




３月５日（月）１３時３０分～１６時

３月６日（火）１３時３０分～１６時

３月７日（水）１３時３０分～１６時

３月８日（木）１３時３０分～１６時

３月９日（金）にいがた酒の陣事前商談会に出店

３月１０（土）にいがた酒の陣に出店

３月１１日（日）にいがた酒の陣に出店

笹祝便り 30年3月号

笹祝便り30年3月号を更新しました。

今季の新商品と2月26日～3月3日の試飲営業

今季の仕込みは後半戦ですが、出来上がった酒がどんどん絞りあがるので瓶詰めが忙しくなってまいりました。ありがたい事に最近、樽酒需要が増えてきたのと、アメリカ輸出の荷造りと酒粕詰めで製品部門が追い詰められています(笑)

笹祝の日本酒の仕込みは冬の一発勝負。酒仕込みが終わってからイベント等に出店していて「あー、こんな酒仕込んでおけば面白かったなぁ」なんてのも遅いので、仕込み計画の時点でアレやろうコレやろうと詰め込みすぎて今後悔しています(笑)。さあ、そんな笹祝酒造のお酒の今期のwhat's new！

・「THE KOSHI-TAN JUNMAI ２（パンダのやつ）」が三割麹になって４月リリース

・「笹印純米無濾過酒 生もと仕込み」が秋にリリース予定

・「challenge brew 弐ノ巻」が春・秋リリース予定

あとは酒屋さん飲食店さんとの限定酒や、お酒以外のコラボ商品も上手く作れたら出せるかもしれません♪

　

☆今週の試飲営業

２月２６日（月）１３時３０分～１６時

２月２７日（火）１３時３０分～１６時

２月２８日（水）１３時３０分～１６時

３月１日（木）１３時３０分～１６時

３月２日（金）１３時３０分～１６時

３月３日（土）休業

３月４日（日）１３時３０分～１６時

大吟醸の絞りと2月19日～2月25日の試飲営業

今季の酒造りも終盤。タンクに仕込んだお酒が次々仕上がっていきます。醗酵中の日本酒（モロミ）はお粥のような白くドロドロした状態。これをドリップすると清酒（清く澄んだ酒）と酒粕に分けられます。

通常のお酒は通称ヤブタと呼ばれる大きい圧搾機でしぼるのですが、コンクールに出品するような大吟醸酒の一部は手作業でしぼります。やり方は「酒袋」と呼ばれる小さい布袋にモロミをすくい、口を縛ったら袋ごとステンレスの箱に敷き詰めます。上からの重力で袋に圧力をかけ、箱の下部にある蛇口から清酒が出てきます。とてもシンプルですね！

とても手間がかかる作業なので、蔵人総出で作業にあたります。こちらが今年の様子。

　

☆今週の試飲営業

２月１９日（月）１３時３０分～１６時
２月１９日（火）１３時３０分～１６時

２月２０日（水）１３時３０分～１６時

２月２１日（木）１３時３０分～１６時

２月２２日（金）１３時３０分～１６時

２月２３日（土）１３時３０分～１６時

２月２４日（日）１３時３０分～１６時

「にいがた酒の陣2018」限定品！と2月12日～18日の試飲営業

3月10日・11日の二日間。新潟駅万代口から徒歩２０分の朱鷺メッセで今年もにいがた酒の陣が行われます！年々来場者が増えている酒の陣、昨年は過去最高の13万人の来場者がありました。

土・日の内、比較的すいているのが２日目の日曜ですが、各蔵の限定品を確実にゲットするには初日に行っておきたい！悩ましいところですね^_^;

もちろん笹祝酒造も酒の陣限定のお酒を用意しています。↓↓↓　それは、、、これ！　↓↓↓

『コマンタレブ―　ザ・コシタンジュンマイ２』

酒の陣限定 春の日お昼寝ラベル

１４００円（込）

昨年大好評いただいた「コシタンジュンマイ」のver.2。今年は３割麹（日本酒を仕込むお米の総量のうち３割が麹。通常より多めです）に初挑戦しています。酒の陣では「コシタンジュンマイ２」を生酒のまま瓶詰し、限定ラベルで販売致します。(生酒なのはイベントまでに火入れ作業が間に合わないという理由もあり(笑)。４月からは1度火入れの通常ラベルもリリースする予定です。今年は一升瓶も詰めて親子パンダにします。)

笹祝ブースではその他に、新たに作成したトートバッグを販売！

笹祝トート（小）４合瓶３～４本サイズ

１，３００円（抜）

笹祝トート（大）一升瓶２本サイズ

１，５００円（抜）

※会場での価格です。消費税の端数調整の都合ででちょっぴりお安め

入場ゲートでチケットと引き換えにもらえるお猪口と水とパンフが入ったビニール袋。あれ結構もろいんです（涙）。重いもの入れたりカートン入りの酒を入れたりすると角が引っかかって必ず破けます！せっかく買ったお酒を会場から自宅までの間に割ってしまう人がよくいらっしゃいます。そこでビニールより丈夫でエコなトートバッグを製作しました♪

こちらは酒の陣後も継続して販売しますので、ご所望の方は笹祝酒造までお問い合わせください。店舗様でのお取扱いも歓迎です。

酒の陣、笹祝ブースに遊びに来てください！！！

■今週の試飲営業

２月１２日（月）１３時３０分～１６時

２月１３日（火）１３時３０分～１６時

２月１４日（水）１３時３０分～１６時

２月１５日（木）１３時３０分～１６時

２月１６日（金）１３時３０分～１６時

２月１７日（土）イベントの為お休み

２月１８日（日）１３時３０分～１６時

イベントに出てきます！と2月5日～11日の試飲営業

2月は新潟市で行われる２つのイベントに招かれております。酒造期なので、新潟市内の笹祝にとって参加しやすく有難い！！

実は新潟県の中で新潟市は長岡市に次いで二番目に蔵数の多い市町村です。当然新潟市の玄関口となるＪＲ新潟駅周辺は新潟市の酒に特化した居酒屋が沢山あるのかというと・・・これが意外と多くないのです。新潟駅は新潟市だけでなく県を代表する駅でもあるので、上・中・下越＋佐渡の「オール新潟」志向。県外からの観光客の食指も有名銘柄に伸びがちなので、笹祝酒造のように新潟市ローカルな蔵はやや埋もれております(笑)

新潟市にも美味しい日本酒があるよーというのを、周りの蔵とも協力して押し出していきたい２０１８年です。

■第一回　ＰＯＮＳＨＵ　ＮＩＧＨＴ　新潟西堀

2月１５日（火）

2017年８月の第1回「新潟を元気にする会」で出会った同志が、同年11月の第2回で「PONSHU NIGHT」を発表、2018年2月の第３回「新潟を元気にする会」が「PONSHU NIGHT」とコラボで開催する事になりました。

私たちは新潟を元気にするために、大勢の有志にお集まり頂きたい。そしてとことん語り交流を深めて頂くため、新潟の銘酒と食事、楽しいコンテンツをふんだんにご用意しました。着席スタイルですのでごゆっくりお楽しみください。パーティータイムを盛り上げるのはなんとDJ 箭内健一

ご参加頂ける事が、新潟を元気にする第1歩となります。

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第１部 19:00-21:00　
【基調講演】
　・新潟県
　　知事　米山隆一 様
【スペシャルゲスト】
　・株式会社ハードオフコーポレーション
　　代表取締役会長兼社長　山本善政 様
【RYUTersスピーチ】
　・一般社団法人ピースキッチン
　　リレーション担当　久保田健司 様
　・桜亭＆結び屋
　　代表取締役社長　和田冨美 様
【体験】
　「越後華花魁」撮影会
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第２部　21：00-22：00
【講演】
　・スペシャルゲストを予定
【体験】
　・シアタープロレス新潟花鳥風月
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【司会】
　松井弘恵
【音楽】
　箭内健一
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【日本酒】
今代司酒造、石本酒造、越後酒造場、菊水酒造、麒麟山酒造
越の華酒造、笹祝酒造、塩川酒造、DHC酒造（50音順）
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【開催日】2018年2月15日（木）
【会　場】ホテルイタリア軒3階サンマルコ
【開　場】18:30
【開　演】１部 19:00-21:00 ２部 21:00-22:00
【会　費】6,000円　※１・２部込み

参加ご希望の方は、本フェイスブックページの「メールを送信」から①御芳名②御社名③御役職④メールアドレスをお知らせください（もしくはponshunight@gmail.comへ直接ご連絡下さい）。
「参加予定」を押しただけでは予約になりませんのでご注意ください。
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会費は当日会場にてお支払いください。
参加のキャンセルは、3日前（2月12日）12時までに「ponshunight@gmail.com」へご連絡ください。
それ以降のキャンセルは会費が発生してしまいます。ご了承ください。
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※出演者は予告なく急遽変更となる場合がございます。

※イベントページより抜粋

出展９蔵のうち７蔵が新潟市の蔵です。各蔵がブースを構えて音楽やお料理と共に日本酒を提供致します。ゲストやイベント満載です。

■にいがた醸造サミット

２月２４日（土）

にいがた醸造サミット2018！！！

ついにチケット予約開始ですーー✨！！
毎年あっっという間に満員になってチケット完売してしまうので、皆様急いでねー！

https://goo.gl/forms/XG21NpDDuVc8dCUb2

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今年はなんとなんと、さらにグレードアップして会場はNEXT21の最上階、空のレストラン＆結婚式場の五十嵐邸 結 さんのご協力のもと全フロア貸しきりで行います✨

今年もワイン、クラフトビール、日本酒、発酵食のプロの皆様から壇上へ上がっていただき、あつーーーーいトーク「醸造サミット」を開催し、「えー！ワインってそうなの？！」「日本酒とビールもそうだったの？！」「発酵ってそういうことなの？！」と、面白ワクワクするお話から、「ふふふ。新潟の醸造ってね？」とお友達に自慢できちゃう小ネタまで。

日本酒学講師でワインとビール勉強中のデュケットが、造り手のプロの皆さんに根掘り葉掘り
お聞きして、皆様のWhy?を紐解いていきます✨そして今年は去年とは違うペアを組んで頂き、新しい化学反応が見れますよー✨

そして醸造の面白さにワクワクドキドキしたあとは、おまちかねのお食事タイム❤️

各醸造さんたちが持ち寄る、特別なおいしーーーい醸造酒を片手に、発酵のプロが作ったお料理に舌鼓をうつ✨

今年は毎年大人気のロイアルヒルホルスタインズ美幸さんの手作りチーズに加え、6/7さんの酵母比べできるこだわりの手作りパン、峰村醸造さんの特製もつ煮、ナチュレ片山さんのこだわり自然派発酵食品、そしてそして！！

今回の目玉でもあり、この日限りのたった１日だけの夢の特別メニュー、「マリアージュアソート」をご提供！！これ、すごいんですよ！笑
何がすごいって？それは

五十嵐邸 結 フレンチシェフである伊藤料理長、生産者と食を繋ぐプロであるラ・クラムの田淵展子先生、そして利酒師・栄養士・マリアージュコーディネーターのデュケット智美の３名が、各醸造蔵元から一種類ずつご用意頂くお酒一品に対し、ピッタリのマリアージュお料理一品を創作し、９種類の特別なお料理コース、「マリアージュ・アソート」をご用意致します！この３人が集まって、この日のためだけに創られるメニュー、お料理。。

にいがた醸造サミット2018でしか体験できないこのスペシャル・マリアージュ・アソートを、ぜひぜひお見逃しなく💖

こちらは完全予約制なので、醸造サミットのチケットご購入の際にご予約、ご購入ください！

※イベントページより抜粋

こちらは「醸造」のイベント。日本酒蔵だけでなく、ワイン、ビール、パンや味噌など新潟のあらゆる醸造文化にスポットを当て、他業種どうしでクロスオーバーしたトークショーも行います。僕は第三部でカーブドッチワイナリーさんと、スワンレークビールさんと一緒にトークを行う予定です。

イベント二つともチケット完売が予想されます。ご参加はそれぞれのイベントページよりお問い合わせください。

■今週の試飲営業

２月５日（月）１３時３０分～１６時

２月６日（火）１３時３０分～１６時

２月７日（水）１３時３０分～１６時

２月８日（木）１３時３０分～１６時

２月９日（金）１３時３０分～１６時

２月１０日（土）１３時３０分～１６時

２月１１日（日）１３時３０分～１６時