2020年10月14日水曜日
にいがた酒の陣2021 3月の開催中止
2020年10月3日土曜日
日本酒だってシュワシュワしたい
シュワ①【試験品】スパークリング日本酒「サササンデーSPK」
シュワ②【限定品】にごり酒「笹印生酛純米にごり酒」
シュワシュワ日本酒の注意点!
2020年10月1日木曜日
2020年9月16日水曜日
9月20・21・22日 お休み&笹祝の出張イベント
直売所お休み
9月20日(日曜日)
9月21日(月曜日 敬老の日)
9月22日(火曜日 秋分の日)
以上3日間、直売所をお休みとさせていただきます。
酒屋やよい さま試飲販売
9月19日(土)、20日(日)の2日間。弥彦の酒屋やよい様にて試飲販売をさせて頂きます。清酒レモンサワーを杯売りする予定です。是非お立ち寄りください!
土日のにしかんの移動に便利なぐる~んバス
https://www.niigatawestcoast.jp/bus
わたご酒店さま にいがた酒一揆
9月20日は にいがた酒一揆!オンライン酒の会を行います。テーマはスパイスと日本酒です。事前に笹祝のお酒を購入していただき、配信をお楽しみください
https://twitter.com/nigata_sakeikki/status/1304349871323799552/photo/1
2020年9月2日水曜日
9月5日、6日はお休みです
9月5日(土)、9月6日とイベント出店のため笹祝酒造の直売所はお休みとさせていただきます。
この二日間とも、万代シテイで行われている「クラフトビールランド」に出店しておりますので新潟の方は是非お越しください。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。
2020年8月28日金曜日
弥彦まで延線!にしかん観光ぐる~んバス

大ニュースです!角田山を一周ぐるーんと周る土日運行のバスが弥彦まで延長になりました 進行方向も時計回り&反時計回りに増便!めっちゃ使いやすくなりますねー 弥彦は行楽シーズン駐車場探すのが大変なので、これで行けるなら便利便利♪ 運行は9月12日スタートです
新潟にしかん ぐる~んバスとは
9月12日より弥彦方面へ延伸&双方向運行に!
ぐる~んバスはこの度パワーアップすることになりました!今まで角田山を反時計回りに回る一方向のみの運行でしたが、時計回り便も出来て双方向に。より行きたいスポットから行きたいスポットへ便利に移動することが可能に。
さらにさらに、弥彦方面へ路線が延伸することになりました。弥彦は新潟県きっての観光名所ですが、路線バスが無く、行楽シーズンには駐車場が激コミする場所。ぐる~んバスで行けるとなれば、とても楽に行き来できるようになります!

夢の にしかん醸造酒飲んだくれコース
新潟市西蒲区に西蒲原郡弥彦村。あわせて「にしかん」エリアには多くのお酒の醸造所があります!そのバリエーションは全国屈指!そのにしかんを結ぶバスの就航は酔っ払いたちの長年の夢でした!
見学や試飲が可能な醸造所だけでも
・日本酒蔵 笹祝(上堰潟公園 下車)/宝山(宝山 下車)
・ワイナリー カーブドッチ/フェルミエ/カンティーナジーオセット/ドメーヌショオ/ルサンク/レスカルゴ(全てカーブドッチ 下車)
・ブルワリー 弥彦ブリューイング(彌彦神社前下車)
つまり日本酒蔵×2、ワイナリー×6、ブルワリー×1と周りきれないほどあるのです(抜けがあったら申し訳ありません。。。)
トレッキングも最高!

ぐる~んバスが回る角田山、そして今回加わった弥彦の弥彦山。こちらは多くの登山道を持つトレッキングに最高な山!
角田山は海抜0mから海をバックに登山が出来る「灯台コース」は愛好家屈指の人気スポットですし、弥彦山はロープウェーが頂上近くまで整備されているのでお子様連れでも安心して登山が楽しめる山です。
頂上からの景色は雄大な蒲原平野を一望できます。新潟って本当に米処だなぁというのが体感できますよ。
角田山登山について
https://www.city.niigata.lg.jp/smph/nishikan/about/kankou/kakudayama/index.html
弥彦山のロープウェーについて
https://www.hotel-juraku.co.jp/yahiko/
ぐる~んバスを是非ご利用ください!!
ぐる~んバスの情報はこちらのサイトに詳しく情報が載ってゆきます
https://www.niigatawestcoast.jp/bus
恐らく世界一有意義な200円が出来るハズ(勝手に言ってます)。「にしかん」へ遊びに来てくださーい
2020年8月18日火曜日
熟成粕の使い方
熟成粕の季節!
新粕とは
新粕はよく見る板状の酒粕。醗酵中の日本酒は米がドロドロに溶けたおかゆ状態。これをコーヒーのようにドリップする事で、液体の「日本酒」と個体の「酒粕」に分離されます。笹祝の日本酒の絞り機は左右から板で圧縮するタイプ。これにより平べったい酒粕が出来る訳です。ちなみに販売されてる新粕の多くは四隅がキッチリ整った綺麗な四角形ですが、あれは蔵の人が包丁で切って整えているからです。全てが全て綺麗な形で出てくるわけではありませんので、選別した形の良い物が新粕として商品になります。
熟成粕とは
新粕として売り出せない形の崩れたもの、または切り落とした酒粕の端部分。それらは酒粕熟成用のタンクの中に投げ込まれます。タンクの中には袋が貼ってあり、空気が入らないように口を絞って密閉。重石(時に蔵人)をのっけて、そのまま夏場まで常温で放置。すると板状だった酒粕は徐々に褐色がかっていき味わいや香りも熟成。酒粕中の糖分とアミノ酸が反応し、うまみたっぷりの熟成粕となります。
熟成粕の使い方
①奈良漬をつくる
以下、笹祝オススメの奈良漬けレシピです。
★奈良漬に少し不向きな野菜(根ショウガ・きゅうり)

